يؤثر كل من عنصر الزئبق وميثيل الزئبق على الجهاز العصبي المركزي في جسم الإنسان، والجهاز العصبي المحيطي بشكل خطير، بالإضافة إلى ذلك فإن التعرّض إلى الأملاح غير العضوية من الزئبق يؤدي إلى تآكل الجلد، ويؤثر على العيون، والقناة الهضمية، ويعمل على زيادة سُميّة الكِلى، فعند التعرض لمركبات الزئبق تظهر على الإنسان العديد من الاضطرابات العصبية، والسوكية؛ منها الارتعاش، والأرق، وفقدان الذاكرة، والاعتلالات العصبية، والصداع، وصعوبة في الحركة، والإدراك لا